Formato de Evaluación

Este es el formato construido colectivamente para realizar la evaluación del vídeo que deben publicar para la sesión 4. Recuerden que esta lista de chequeo también aplica para cuando se realicen las visitas a los hoteles, en las últimas sesiones.

Instrumento de evaluación: http://db.tt/BcJoVbB

Buen trabajo,

Fundamentación de las B.P.M.

Aquí, dejo el mapa mental del decreto 60 de 2002, que revisamos y algunas lecturas adicionales que nos van a servir para ampliar nuestros conceptos y conocimientos con respecto al tema de B.P.M.


Aprovéchenlos,


Mapa mental Decreto 60 de 2002: http://db.tt/K3VvsF1
Contexto B.P.M. Internacional: http://db.tt/0avPnwZ
Alteraciones físicas de los alimentos: http://db.tt/zR0Lj2J
Manipulación de alimentos: http://db.tt/eiz3BAr


Link de vídeo relacionado: http://www.youtube.com/watch?v=rLzNm7DKvQg&feature=related

Construcción de productos en colaboración

En este espacio podrán publicarse las construcciones en colaboración que sean realizadas por los diferentes grupos del curso de Auditoria Hotelera de las B.P.M.

Mi Primera Construcción Colaborativa

"Conocimiento es saber qué hacer después. Virtud es hacerlo"
(David Starr Jordan)

En este espacio se publican los link de los diferentes mapas mentales que son el resultado de la dinámica de la sesión 1.

Pre-saberes: http://db.tt/PQIPtyM
Disposiciones Generales:http://db.tt/aNhZQfD
Condiciones Básicas de Higiene:http://db.tt/y1yBNTL
Vigilancia y Control:http://db.tt/VImL9c4
Documento completo: http://db.tt/lVfJoCs
Vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=ZfR2a251ivk

Mi primer momento reflexivo...

Vamos a dedicar este espacio para realizar algunas reflexiones metacognitivas, ten en cuenta que se esperan comentarios que ayuden a mejorar el desarrollo del curso y el proceso de aprendizaje individual; responde las siguientes preguntas: ¿Los materiales que apoyaron la contextualización (Vídeo, lectura del decreto 3075) sobre las B.P.M fueron suficientes?, ¿Consideras valiosa la construcción colectiva del mapa mental o cómo crees que podría generarse un mejor resultado?, ¿Los aportes que realizaron tus compañeros para construir el mapa, fueron suficientes para que entendieras todos los artículos y capítulos del decreto 3075 o cuál sería tu propuesta o recomendación para que sus aportes realmente contribuyan con la contextualización del tema?, ¿Qué dudas te quedaron luego de la contextualización?, ¿Qué aprendiste con respecto al tema trabajado durante la clase?.

Baúl de recursos

Aquí podemos publicar los link de materiales que apoyen el desarrollo del curso o el proceso de construcción de aprendizaje.